三大明星抗癌食物大辟谣

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　　“大蒜抗癌”的说法，争议尚多

　　有句话说“吃面不吃蒜，等于吃一半”。大蒜作为公认的“抗癌之王”，不仅味道独特(比如有点儿辣有点儿臭)，而且还有一定的抗菌作用。然而，它是否可以预防癌症呢?目前，没有太多证据证明大蒜能降低患癌风险。虽然有些研究结果显示，多吃大蒜能降低结肠癌的发病风险，但相关研究都比较粗糙，很多问题还无法给出明确答案。作为蔬菜的一员，还是推荐大家吃大蒜的。

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　　胡萝卜素

　　许多人认为胡萝卜素作为一种抗氧化剂，可以消除体内的有害自由基，从而预防癌症。事实真不是这样的。说到抗氧化剂，其实不少果蔬里都有，只不过大家含量各有不同，像香菜什么的抗氧化剂含量就很高。但是，一方面，抗氧化剂并没有传说的那么神奇，它对癌症的作用基本可以用三个字来形容——没啥用。另一方面，胡萝卜素并不是食物里唯一的抗氧化剂，没必要“神化”这种成分。如果你说多吃富含胡萝卜素的果蔬对身体好，有道理。可如果你非要用它来抗癌，还特意买一些保健品或者膳食补充剂，最后导致胡萝卜素摄入超标了，反而对身体不好。

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　　绿茶

　　坊间一直流传，茶叶，尤其是未经发酵的绿茶，可以预防癌症。有研究发现，茶叶中一种叫“茶多酚”的成分也可以消除体内的有害自由基，属于抗癌的有效成分。而且，在动物实验中，确实发现茶叶有助于降低患癌风险。但是动物实验有效不等于对人体有效。美国癌症学会认为：在膳食中加入茶饮料有益身体健康，但目前的证据并不支持为了抗癌而特意喝茶。

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　　大豆及豆制品

　　豆浆、豆腐和豆腐干都是高蛋白、低脂肪的优质食品。不过，可能是因为它们太优秀了，树大招风……在经历了“豆制品会增加乳腺癌风险”这一谣言的洗礼后，越来越多的证据又开始表明，豆腐等豆制品有助于降低乳腺癌、前列腺癌和子宫内膜癌的风险。其实，平时多吃一点豆制品对身体挺好的，可指望它抗癌就超纲了。

　　来源：康颐杂志社

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