乳腺癌患者还能吃大豆制品吗

时间：2017-06-18 10:51

　　不管在生活中还是在网络上都充斥着一种说法，就是豆制品不能吃多了，吃多了容易得乳腺癌，得了乳腺癌的患者更不能吃豆制品，吃了会导致癌症复发。当然也有各种否定此种说法的声音，那哪种说法是对的呢?

　　大豆里含有一种植物雌激素——大豆异黄酮。一提到雌激素，许多人就心怀顾虑，因为过高水平的雌激素有引起乳腺癌(或复发)、子宫内膜癌、子宫肌瘤、子宫出血的危险。而大豆中就含有植物雌激素，所以人们会怀疑吃了豆制品就会导致乳腺癌或者乳腺癌的复发。据此，有些医生还不建议接受抗雌激素治疗或者雌激素受体阳性乳腺癌患者食用大豆制品。

　　但是目前最新的研究成果表明：乳癌病人食用大豆类食品的量与减少复发率和死亡率明显相关，即多食大豆食品对乳癌病人有好处，还会降低复发率。这项最新的乳腺癌临床研究成果发表在2009年出版的美国医学会杂志(JAMA)上。本研究收录了上海地区2002年到2006年间，被诊断为乳腺癌并且做过手术的5000多个病人的资料。

　　从手术后6个月起，每隔1-2年对每个病人进行饮食状况的问卷调查。其中大豆类的食品包括：豆腐、豆奶、新鲜黄豆制品等。2009年6月截止调查。平均随访时间为4年。结果发现：吃大豆食品数量最少的一组病人，4年的死亡率是10.3%，复发率是11.2%;而吃大豆食品数量最多的一组病人，4年死亡率是7.4%，复发率是8.7%。后一组明显减少!

　　理论分析认为植物雌激素和人的雌激素是不一样的，虽然植物雌激素和人体的雌激素具有相同的分子结构，可以和雌激素受体结合，产生与雌激素类似的作用，但是这个作用要小，更重要的是植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。当人体内雌激素不足的时候，它的结合可以起到补充雌激素的作用;而当体内雌激素水平过高时，它的结合又因为阻止了雌激素的结合，而起到抑制的作用，相当于降低了雌激素的水平。因此，植物激素又被称为女性雌激素水平的调节器。

　　因此，吃豆制品不会导致乳腺癌，乳腺癌患者适量摄入大豆制品，也没有大的健康风险。另外，还要告诉大家，更年期女性也可以多吃一些豆制品，进入更年期后，女性体内的雌激素水平会明显下降，并引发一系列身体不适症状。雌激素的减少会降低钙的吸收和利用率，使骨质密度下降陡然加快，导致骨质疏松，无疑会对女性的健康产生不利影响。研究发现，在这个阶段，吃大豆制品是有一定缓解作用的。

　　那每天要吃多少豆制品呢?《中国居民膳食指南》推荐每天食用大豆类食品30-50克。日常饮食中应该适量吃一些豆制品;还要注意一点是豆浆必须煮熟来喝。因为生豆浆含有凝集素和胰蛋白酶抑制剂，这两种物质摄入过多时可能使人恶心、呕吐、消化不良甚至发生中毒。豆浆经过充分加热，可以消除这两种物质，安全饮用。

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