美国癌症协会和世界癌症研究基金会推荐的防癌饮食指南：

　　1. 进食多种水果、蔬菜，每日5次以上。

　　2. 进食多种谷类、豆类、坚果类、根类和土豆等食物。

　　3. 烹制食物时尽量少用白糖，尽可能地避免使用淀粉糖。

　　4. 限制饮酒：每日饮酒量应控制在男性2杯、女性一杯以下。

　　5. 红肉(猪肉、牛肉、羊肉)每日 应控制在80g以下(推荐食用鲜鱼)，尽可能用植物性蛋白代替红肉。

　　6. 限制脂肪酸，尤其是动物脂肪酸的摄取量。

　　7. 控制食盐摄入量。

　　8. 限制食用常温下长期存放的食物。

　　9. 禁食烤糊的食物，减少炭火烧烤的肉、鱼类和熏制食品的摄入量。

　　10. 减少对食品添加剂、受污染和残留农药的食物的摄入量。

　　需要注意的不良习惯：

　　(一)常喝很热的浓茶者

　　经常饮用高温(80摄氏度以上)浓茶水，不但易烫伤食道，形成食道慢性溃疡，茶中的鞣质由于在损伤部位沉积，更易刺激受伤食道上皮细胞，促使慢性溃疡经久不愈，导致癌变。

　　(二)经常熬夜者

　　癌细胞是在正常细胞裂变过程中发生突变而形成的。夜间是细胞发生裂变最旺盛的时期，如果夜晚睡眠不足、人体抗病能力降低，就很难控制细胞发生变异而形成癌细胞。熬夜者为提神常吸烟、喝咖啡，也易使更多的致癌物侵入人体。

　　(三)憋大小便的人

　　患膀胱癌的风险与尿液滞留的时间成正比。尿液中含有一种致癌物质能侵犯膀胱肌肉纤维，使其癌变。大便中有害物更多，硫化氢、粪臭素和其他致癌物，若经常刺激肠粘膜，也会导致癌变。

　　(四)过敏体质者

　　美国科学家调查了近4万人，凡是有哮喘和对某些药物或化学试剂过敏的人，比无过敏者更易发生癌症。如有过敏史的女性罹患乳腺癌的机率比正常人就高30%;有过敏史的男性罹患前列腺癌的机率比正常人高41%。

　　(五)胆固醇过于低者

　　美国一些专家认为，血清胆固醇过低的，其结肠癌发生率较高，血清胆固醇低于19毫克/1000毫升的人，其患结肠癌的危险性比正常人高3倍以上。胆固醇低虽不是致癌的直接原因，但是癌症易潜伏的结果。

　　(六)偏吃肉食者

　　美国哈佛大学专家发现，每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的人，患肠癌的比例比那些每月只吃几次少量肉食者高2.5倍;患胰腺癌的危险性也随食入肉量的增加而增加。

　　(七)癌症病人的子女

　　现代遗传学研究认为，人类癌症的发生约85%以上与环境因素有关，有些人对某些癌症有一定易感性。癌症病人的后代患癌的风险高出一般人群。如胃癌病人的子女遭受癌症之害的机会，超过其他人的4倍;母亲患乳腺癌，其女儿“重蹈覆辙”的机率也高于健康者;家庭中如果父母有患结肠癌的，其子女往往会有半数患结肠癌;据日本学者对肺癌遗传因素调查发现，患鳞状细胞癌的有家族史的占38%;患肺小细胞癌的占58.3%。

　　(八)夫妻一方患癌的

　　资料表明，夫妻双方同时或先后患癌的现象，有逐渐增多的趋势，称为“夫妻癌”。专家认为，相同的不良生活方式为其祸根。

　　(九)高血压患者

　　高血压虽不能直接导致癌症，但是两病的发生有着共同的机理，如肥胖、嗜酒、吸烟、吃盐过多，既能使血压升高，也能诱发癌症。所以积极防治高血压也能降低患癌风险。

　　(十)维生素缺乏者

　　瑞士专家认为，体内保护性维生素少的人，易受癌症侵犯;维生素A缺乏者，罹患肺癌的危险增加3倍;胡萝卜素缺乏者，罹患胃癌的危险增加3.5倍，食道癌、肾上腺癌的危险性增加2倍;在维生素E不足的人群中、唇癌、口腔癌、皮肤癌、宫颈癌、胃癌、肠癌、肺癌的发生率都高。

　　

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